Pe hartă Un espressor bine întreținut este esențial pentru funcționarea zilnică a oricărei cafenele sau restaurant.
Dar cum știi când are nevoie de revizie? Ar trebui să te ghidezi după numărul de cafele preparate sau există și alți factori, cum ar fi tipul cafelei sau calitatea apei?
1. Te bazezi pe volumul de cafele preparate?
Urmărirea numărului de cafele produse este un bun indicator pentru frecvența reviziilor.
În medie, un espressor profesional are nevoie de întreținere după 20.000 – 25.000 de cafele.
Cafenelele cu volum mare (300–500 cafele/zi) ar trebui să programeze o revizie profesională la fiecare 3–6 luni.
Recomandări pentru modele super-automate:
Saeco: la fiecare 3–4 luni sau 10.000–15.000 de cafele
Gaggia: la fiecare 4–6 luni sau 15.000–20.000 de cafele
Necta: la fiecare 2–4 luni sau 8.000–12.000 de cafele (modele comerciale)
2. Tipul de cafea influențează frecvența întreținerii?
Da. Tipul cafelei folosite influențează direct cât de des trebuie curățat aparatul:
Boabele prăjite închis și uleioase lasă mai multe depuneri în râșniță și în grupul de infuzare.
Cafelele aromatizate cu siropuri pot înfunda mai repede filtrele și supapele.
➡️ Recomandare: folosește boabe de prăjire medie și purjează regulat espressorul pentru a reduce frecvența întreținerii.
3. Ce piese trebuie înlocuite și la ce intervale?
Întreținerea regulată presupune și schimbarea anumitor componente:
Garnituri grup cafea & duze duș: la fiecare 6 luni
Pietrele râșniței: după 300–600 kg de cafea
Filtre de apă: la fiecare 3–6 luni (în funcție de duritatea apei)
Garnituri baghetă abur: la fiecare 6–12 luni
Pompe & supape solenoide: la fiecare 12–24 luni sau la nevoie
❗Piesele uzate pot duce la scurgeri, extracție neuniformă și defectarea aparatului.
4. Calitatea apei influențează întreținerea?
Absolut. Apa dură este unul dintre cei mai importanți factori care determină cât de des trebuie întreținut aparatul:
Calcarul blochează conductele și boilerul.
Depunerile pot reduce eficiența cu până la 30% și scurtează durata de viață a aparatului.
➡️ Soluție: folosește apă filtrată sau dedurizată și decalcifiază periodic espressorul.
5. Tipul boabelor influențează întreținerea râșniței?
Da. Iată cum influențează alegerea boabelor:
Prăjiturile închise și uleioase uzează mai repede pietrele râșniței.
Boabele uscat-prăjite și dense (tip specialitate) prelungesc durata de viață a pietrelor.
Curățarea săptămânală a râșniței ajută la menținerea eficienței.
6. Cât durează viața unui espressor bine întreținut?
Cu întreținere regulată, durata de viață estimată este:
Gaggia: 7–10 ani
Saeco: 5–8 ani
Necta (comercial): 10–15 ani
Factorii care influențează longevitatea:
Frecvența curățării
Calitatea apei
Respectarea programului de revizii
